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Une « petite » nouveauté débarque chez Toque n’Joy : les cours de pâtisserie à domicile montent en puissance !

Eh oui ! Sans plus de suspense, voilà ce que je garde secret depuis plusieurs semaines maintenant : 

Suite à de nombreuses demandes, et comme ce cher Maurice (dis-moi que tu as la réf’ !), j’ai décidé de « pousser le bouchon » encore plus loin...

Je pars à ta rencontre dans un rayon de 70 km aller, en partant d’Aubignan (84) !!

Ce qui signifie que je peux désormais t’accompagner dans les Bouches-du-Rhône (Mallemort), la Drôme (Nyons, Buis-les-Baronnies...) ou le Gard (Bagnols-sur-Cèze...) !

Un forfait de déplacement de 20 € (frais de carburant et péage inclus) sera facturé en plus du prix de l’atelier.

Maiiiis...

J’ai pensé à toi et je me suis dit qu’une réduction sur ce forfait, à hauteur de 25 % pendant les 90 prochains jours, ça te ferait plaisir, pas vrai ?!

Alors si tu souhaites révéler tes talents de pâtissière (techniques de base, décoration naturelle ,...) tout en prenant soin de notre belle planète, c’est par ici !

Je réserve                               Je veux plus d'infos

2010... Tout a commencé en 2010 ... avec une grosse prise de conscience : le 6ème continent, composé uniquement de déchets plastiques, de filets de pêches... sans parler des X tonnes de déchets non recyclés par an, et j'en passe...

Pour moi, il est clair que l'Industrie a une grande part de responsabilité là-dedans mais j'ai toujours pensé que nous, en tant que peuple, avons deux avantages :

1. nous pouvons tou.te.s, à notre échelle, être des consomm'acteurs/trices
   
2. et, au-delà de ça, nous avons l'avantage du nombre : nous sommes 9 milliards sur cette belle planète

9 milliards, qui peuvent faire évoluer les choses, même petit à petit.

Cette phrase a fait du chemin dans ma tête...

Alors, en 2010, fraîchement autonome financièrement, j'ai voulu aller plus loin. J'ai voulu faire plus que les premières pierres que j'avais posées en recyclant mes déchets plastiques, par exemple.

En commençant par

1. réutiliser mes sacs de courses et à les laisser toujours dans le coffre de ma voiture pour les avoir à dispo
2. puis à ne plus utiliser les sachets plastiques pour les fruits et légumes mais à préférer les sacs en kraft que j'avais eus chez certains marchands
3. puis à acheter quelques bocaux hermétiques pour y mettre les pâtes, la farine au lieu de les laisser dans leurs emballages...

Peut-être que ce sont des choses que tu fais déjà ; c'était pour te montrer que chacun commence à un endroit différent et c'est OK.

Petit à petit, l'oiseau fait son nid, comme on dit !!

Il est complètement normal de ne pas savoir par où commencer ou de se sentir submergé.e par tout ça.

Rome ne s'est pas faite en un jour, mettre en place une vraie démarche 0 déchet non plus, alors pas d'auto-jugement trop sévère ni de culpabilisation ! ;)

Aujourd'hui, plus aguerrie dans le 0 déchet, je te propose mon aide pour changer tes habitudes et t'accompagner à consommer autrement.

Je me lance !

Eeeh oui !! Tout premier projet de 2022 : un blog !

Un mélange de gourmandise (avec des recettes) et de conseils pour t’accompagner dans la transformation de tes habitudes « pâtissières » (sans gluten, végétalisation) et écologiques (0 déchet).

Pour ce premier article, commençons par la gourmandise... (mais pas que !), avec 2 jolis lots à gagner !

Depuis quelques semaines maintenant, on travaille "en sous-marin" avec Valérie, une aromatologue, entrepreneuse comme moi, avec qui je partage beaucoup de valeurs... (je te laisse voir son site) tout ça pour te faire plaisir ! ^^

Allez, je ne fais pas durer le suspense plus longtemps, voilà ce qui t’attend !!

(Je sens que ton cerveau est en ébullition, tu te demandes ce qu'on t'a préparé !!)

Tu penses avoir trouvé ? Tu es sûr.e ?!?

Allez, j'arrête... je te donne les lots à gagner :

• Un atelier avec Valérie à son cabinet pour préparer une huile « Sensuelle » pour le corps et un parfum « Love » pour diffuseur, le tout personnalisé sur les conseils de Valérie !
• Un atelier Macarons en duo directement chez vous*, avec, au choix, 1 parfum parmi ces 3 :
  • Fruits de la passion
  • Chocolat noir intense (76 % de cacao)
  • Caramel beurre salé

Pour participer, tu dois :

• être abonné.e à nos 2 comptes, soit sur Instagram, soit sur Facebook
• écrire un petit commentaire sous le post du jeu concours en taguant 2 de tes amies et ton / ta chéri.e !

Tirage au sort prévu le jeudi 4 février ! RDV à partir de 18h45 en LIVE avec annonce du / de la gagnante. 😊

On espère vous voir nombreux !!!!

Nota : ce jeu concours étant dédié à cette Saint-Valentin exclusivement, nous proposerons aux gagnants des dates et horaires entre le lundi 7 et le samedi 12 février 2022 ! 

Alors, reste connecté.e et Joyeuse Saint-Valentin en avance ! 😊

* dans la limite de 30 km autour d’Orange (à vol d’oiseau)

Eh oui, à force de courir partout, je me suis dit qu’une petite séance de chouchoutage te ferait le plus grand bien ! Puis Charline de Familoco s’est jointe à moi : c’est bien connu, plus on est de folles plus on rit ! Et puis, avec nos valeurs communes, c'était l'occasion rêvée de te faire kiffer un max !

Je crois que tu n’es pas prêt.e pour ce qui t’attend : le lot à gagner a une valeur de 110 € ! 

Bref, c’est un peu Noël avant l’heure !

Tu veux savoir ce que c’est ?!? Oui ?!?

Alors, OK, je t’en dis un peu plus sur le lot !

Charline t’offre une Box qui contient :

• une guirlande de pompons,
• un tote bag – idéal pour transporter tes cadeaux en cette période festive 😉 –
• et deux chaussettes de Noël !

... le tout pour une valeur de 60 €

Et de mon côté, je t’offre :

• 1 atelier de pâtisserie d'1h en visio ou à domicile* rien que pour toi et / ou tes enfants
• et 1 moule à pâtisserie - de la marque SILIKOMART, s'il vous plaît ! - pour faire de beaux et bons chocolats à déguster lors des Fêtes de fin d'année (ou avant, hein, c'est toi qui vois 😉) 

... le tout pour une valeur de 50 €

Tu souhaites participer ?

Alors alors, pour ça, tu dois être abonné.e à nos deux comptes sur Instagram (@familoco et @toque_n_joy) et écrire un petit commentaire sous le post du jeu concours en taguant deux personnes ou plus que tu connais !

Tirage au sort prévu lundi 9/11 à 19h00 avec annonce du / de la gagnante. 

Reste connecté.e !

Des bisous à toi

* pour celles et ceux qui habitent dans le Vaucluse

Pourquoi une Journée mondiale des abeilles ?

Sans les abeilles, bourdons, papillons et autres pollinisateurs : plus de pommes, de tomates, de fraises, de courgettes, de vanille, de café ou encore de chocolat ! 

Anton Janša, apiculteur et artiste slovène ayant vécu au 18ème siècle (1734-1773), avait bien compris le rôle crucial que jouent les abeilles dans notre écosystème : dans son Guide complet, il écrit que « [c’est] un type de mouches, travailleuses, créées par Dieu pour fournir à l’homme tout le miel et la cire nécessaires. Parmi toutes les créatures de Dieu, il n’y en a aucune travaillant aussi durement et aussi utile à l’homme, nécessitant aussi peu d’attention de sa part. ».

Anton Janša est connu pour avoir rendu possible l’empilement des ruches ; il a également préconisé de les déplacer vers les pâturages. Ces techniques apicoles, innovantes pour l’époque et utilisées à l’heure actuelle, ont fait d’Anton Janša le père de l’apiculture moderne. Et c’est en ce sens que les Nations Unies ont décrété le 20 mai, sa date de naissance, comme Journée Mondiale des abeilles.
Depuis, cette journée se veut marquée par une forte mobilisation de la part des Amoureux de la Nature et d’autres acteurs concernés par la protection nécessaire des abeilles, toutes variétés confondues, mais aussi par leur déclin ; déclin, qui, malheureusement prend des proportions plus qu’inquiétantes ces deux dernières décennies.

Extinction des pollinisateurs : des chiffres qui font le « bad bzzz »

30. Pourcentage de colonies d’abeilles qui meurent chaque année en France. Jean-Pierre Brûlant, apiculteur et responsable de l’association pour la sauvegarde de l’abeille noire – abeille ancestrale – dans le Centre Val de Loire, déclare : « D'année en année, je constate que les sorties d'hiver sont difficiles, cela dépend des emplacements des ruchers, mais en moyenne la mortalité sur mes ruchers est de l'ordre de 25 à 30% », corroborant ainsi les statistiques nationales.
5. Taux de mortalité des colonies d’abeilles en 1990.
37. Pourcentage des colonies abeilles (sauvages et domestiques) qui ont disparu en 2020.
10. Moyenne tolérée pour la mortalité des colonies d’abeilles par l’Institut National de la Recherche Agronomique.
100 à 1000 fois. Taux d’extinction des pollinisateurs, comparé à la normale établie.
35. Pourcentage des pollinisateurs invertébrés (abeilles, papillons, bourdons, etc.) qui disparaissent tous les ans.
17. Pourcentage des pollinisateurs vertébrés (chauve-souris, colibris, ...) qui sont menacés d’extinction aujourd’hui.

La crainte d’une disparition des abeilles n’est pas nouvelle et pourtant... élus, politiques, agriculteurs et apiculteurs... tout le monde en parle, mais trop peu nombreux sont ceux qui se mobilisent réellement et agissent concrètement pour les sauver.

Pourquoi la survie des Hommes dépend-elle de la survie des abeilles ?

Aujourd’hui, 75 % des récoltes mondiales, et donc de ce que nous mangeons, dépendent des pollinisateurs (abeilles, papillons, bourdons ou encore colibris et chauve-souris – si, si ! –) ! En effet, grâce à l’intervention des abeilles (essentiellement) et des autres espèces pollinisatrices, les plantes et arbres à fleur(s) peuvent se reproduire. Parmi ces plantes ou arbres à fleurs que l’Homme consomme, nous retrouvons les courgettes, la vanille, les fraises, les amandes... ou encore le café et le chocolat !

Ainsi, leur disparition serait une véritable catastrophe pour la santé de notre planète et la nôtre : sans pollinisateurs, plus de pollinisation et une biodiversité très affaiblie. Imaginez un monde où la culture des légumes, des fruits ou des noix n’existe plus et où les terres qui servaient à ces cultures seraient transformées en rizières ou en terres agricoles pour ne cultiver que pommes de terre et maïs. Un sol pauvre, peu vivant et un déséquilibre dans nos assiettes.

Par conséquent, il est grand temps que les principaux acteurs de cette extinction de masse modifient leurs comportements. Protéger et sauvegarder les espèces d’abeilles – et l’ensemble des pollinisateurs – est une priorité absolue !

Pourquoi les abeilles meurent-elles ?

Les activités humaines (agriculture intensive, monoculture, mise en place des réseaux mobiles 3G / 4G / 5G) et leurs effets (changements climatiques : sécheresse, hausse des températures, inondations, perturbations des rythmes naturels tels que la floraison), les agents pathogènes (parasites, champignons ou virus) et l’introduction du frelon asiatique sont les principales causes de cette mortalité.

Agriculture intensive (usage intensif des produits phytosanitaires)

Afin d’augmenter leur production et leur rentabilité, certains agriculteurs n’hésitent pas à utiliser des pesticides et insecticides chimiques qui provoquent des modifications moléculaires au niveau des plantes. Un véritable poison pour les abeilles qui entraîne leur mort, et notamment celle des reines. Et malheureusement, sans sa reine, une colonie court un grand danger puisque la reine est la seule à être féconde.
Heureusement, grâce aux efforts des apiculteurs, des défenseurs de la Nature et de l'ONU, certains pesticides comme le Régent, le Gaucho et le Cruiser ont été interdits. Cependant, la route est encore longue !

Monoculture et pollinisation artificielle

Avez-vous déjà entendu parler des centaines d’hectares d’amandiers plantés en Californie, pour satisfaire la demande mondiale ? Dans son dernier documentaire, Yann Arthus-Bertrand évoque la monoculture, cette pratique agricole qui appauvrit les sols, affaiblit la biodiversité et parle de la façon dont la pollinisation de ces millions d’arbres est faite. Plus de 70% des ruches des États-Unis y sont expédiées chaque printemps. Ces colonies d’abeilles échangent alors leurs maladies et beaucoup périssent. Certains agriculteurs les remplacent donc par des drones pollinisateurs. La pollinisation, d’ordinaire rendue comme un service par la Nature, est remplacée par des machines dont la fabrication génère de la pollution néfaste aux insectes présents sur place.

Pour vous donner un chiffre, on estime à 265 milliards de dollars, le service rendu par la pollinisation naturelle dans le monde.

Allons encore plus loin. Pour parer leur disparition éventuelle, certains laboratoires sont également en train de développer des colonies d’abeilles artificiellement, en leur donnant des caractéristiques pour être plus résistantes, quitte à éradiquer les autres espèces d'abeilles... tout en les nourrissant uniquement de sirop de glucose ! Un vrai choc quand on sait qu'il existe une espèce d'abeille sauvage très résistante : l'abeille noire ; et, qu’à la base, la principale nourriture des abeilles est le miel qu’elles fabriquent ou encore le pollen qu’elles récupèrent sur les plantes qu’elles butinent.

Réseaux mobiles. Menée en 2011 en Suisse par le biologiste Daniel Favre, une étude prouve que les réseaux mobiles déployés ces 20 dernières années agissent comme perturbateurs dans le comportement des abeilles et l’organisation de la colonie. Lorsqu’un téléphone émet ou reçoit un appel, de nombreux départs de ruches, problèmes d’orientation ont été observés :
« Lorsque le téléphone sonne, le bruit des abeilles augmente considérablement et cela donne le signal du départ de la ruche » a expliqué le Dr. Favre. « Souvent, elles sont si confuses qu'elles volent vers leur mort ». Les abeilles peuvent également la ruche durant l'hiver, à un moment où elles n'ont aucune chance de survivre dans la nature.
Autre témoignage, de Sahib Pattazhy en 2009 : « Il a été constaté dans une expérience, que lorsque que le téléphone mobile était maintenu à proximité d'une ruche, cela avait entraîné l'effondrement de la colonie dans les 5 à 10 jours, avec des ouvrières incapables de rentrer chez elles, laissant seules les ruches avec des reines, des œufs et des abeilles encore immatures. »

Conséquence : en moins de 20 ans, la production du miel a chuté de moitié !

Comment protéger et éviter l’extinction des abeilles ?

Quel que soit notre statut, des solutions existent : 

En tant que citoyen(ne), préférer l’achat de miel de vos apiculteurs locaux, éviter d’utiliser des pesticides, des fongicides ou des herbicides dans nos jardins ou balcons, parrainer une ruche, acheter des plantes, arbustes ou arbres dits mellifères pour diversifier leur nourriture, offrir des fleurs aux abeilles, leur faire un petit nid ou leur laisser un récipient propre avec de l’eau, protéger les ruches sauvages... Si ça vous tente, renseignez-vous !

En tant qu'apiculteur(trice) ou agriculteur(trice), il est vital de protéger l'abeille Noire (très résistante, elle existe depuis des millions d'années !), renoncer aux produits phytosanitaires qui sont toxiques pour les pollinisateurs et les écosystèmes, favoriser des techniques comme le paillage ou le plantage de haies, privilégier la diversité des arbres, légumes ou céréales plantés, favoriser une agriculture biologique / raisonnée et responsable, bref, cesser la monoculture à grande échelle et réintroduire la nature là où toute vie a été artificialisée.

En tant que gouvernement et décideur, renforcer la participation des communautés locales dans la prise de décision, notamment celle des populations autochtones qui connaissent et respectent les écosystèmes et la biodiversité, proposer des aides financières pour accompagner ceux qui le souhaitent à ce grand changement, accroître la collaboration entre les organisations nationales et internationales, les organismes et les réseaux universitaires et de recherche pour surveiller et évaluer les services de pollinisation.

Un modèle économique et agricole basé sur le respect de la biodiversité est tout à fait viable, partout dans le monde. 

Ouvrières, Reines ou Faux-bourdons (mâles), nos chères Butineuses vous remercient d’avoir lu cet article et espèrent que vous aurez entendu leur « bzzz » ! 

Sources :
https://www.pollinis.org/ 
https://ecotree.green/blog/journee-mondiale-des-abeilles-protegeons-les https://www.fondationdefrance.org/fr/journee-mondiale-des-abeilles
https://www.apiculture.net/blog/le-point-sur-la-journee-mondiale-des-abeilles-n214 https://www.un.org/fr/observances/bee-day#:~:text=Pour%20attirer%20l'attention%20de,mai%20Journ%C3%A9e%20mondiale%20des%20abeilles
https://www.robindestoits.org/Les-ondes-des-mobiles-fatales-pour-nos-abeilles-Mai-2011_a1229.html